秋季，山楂大量上市。山楂不仅味道鲜美，而且是药食两用的大众食材。它富含维生素C、果胶和多种有机酸，能促进食欲和消化。对于治疗因吃太多肉而引起的胃出血特别有效。中医也称它为“果药”，说它可以减轻焦虑、减肥，对心脑血管疾病也有好处。然而，山楂虽好，却不是人人都能轻易吃到的。有三类人需要小心：一是胃酸过多或有胃溃疡的人。山楂的酸性会刺激胃粘膜，使症状加重；二是孕妇，其中山楂具有特定的活血化瘀功效。为了宝宝的安全，还是少吃为好；三、改变孩子的我的牙齿。山楂的酸性会损害牙釉质，吃多了对牙齿不好。知道了这些注意事项，我们就可以安心享用美味的山楂了！给大家分享两种我家经常做的山楂零食。它们制作简单，味道和商店买的一样好！ 1、磨砂山楂是我家秋冬必备的零食。这非常简单，而且零挫败感。雪白的糖霜包裹着红山楂，显得喜气洋洋。它外面甜甜的，里面酸酸的。你无法抗拒咬一口。 1、准备材料：山楂果200克，白糖100克，水100克（糖与水的比例为1：1），白醋少许（约半勺）。 2、处理山楂：将山楂放入清水中，加一汤匙盐浸泡10分钟，然后擦洗干净，用厨房纸擦干。确保干燥，否则e 成功地涂霜并不容易。 3.煮糖浆：将糖和水倒入不粘锅中，中火搅拌至糖溶解。糖水化完后，转小火。此时不要搅拌，让它慢慢地煮。 4、知状态：煮至糖浆表面出现密集小气泡，用勺子刺时，呈直线流动，而不是滴落。伊藤是正确的状态。 5、主要步骤：关火！立即倒入白醋，搅拌均匀（加入白醋是为了让糖浆更快变成白霜）。然后将锅从火上移开，放在湿布上冷却半分钟。 6、炒糖霜：倒在山楂上，用锅铲从锅底向上快速搅拌。你会看到糖浆慢慢变白并形成漂亮的霜。将其均匀地包裹在每个山楂上，就完成了！ Tips：搅拌时一定要快速搅拌。如果您发现该糖浆变稠且涂层不均匀时，可以将锅放回火上稍微加热，然后再继续搅拌。冷冻山楂最大的优点就是含糖量相对较少，吃起来没有酸甜感，而且山楂是生吃的，最大程度地保留了维生素C和营养成分。与HAWS糖果相比，这款糖果对牙齿更加友好，口感酥脆，酸甜适中。特别适合想吃甜食又怕太甜的人。备好的带霜山楂应密封保存，防止受潮。最好在三天内吃完。 2.山楂罐头 这是我小时候最期待的甜品了！妈妈总是泡几瓶放在柜子里，偶尔奖励我们一个小碗。自制山楂罐头不含防腐剂，甜度可以自己控制。味道比店里的好买！ 1、准备材料：山楂500克，冰糖15克0克（可根据喜好增减），水适量，盐少许。 2、山楂加工：山楂用盐水浸泡10分钟，然后洗净。找一个笔筒或者奶茶吸管，从山楂的一端戳进去，就能轻松推开果核，比用刀切还方便。 3、煮糖水：锅中加入适量水（刚好没过山楂即可），加入冰糖，中火煮至冰糖完全溶解。 4、煮山楂：冰糖溶解后，倒入处理好的山楂，继续中火煮。 5、掌握时间：煮开后，关小火，再煮3-5分钟。当你看到山楂已经变软，皮有轻微裂纹但仍保持形状时，就可以关火了。不要煮太久，不然会变成山楂酱。 6、瓶子：准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下，消毒。趁热放入山楂水和糖，拧紧盖子，倒扣。它会产生真空并保持更长时间。小贴士：山楂去核后很容易煮烂，所以一定要控制时间。如果想喝山楂糖水，可以多加点水。煮熟的罐装糖水酸甜可口，特别好吃。山楂罐头加热后，虽然损失了部分维生素C，但果胶和矿物质溶解在糖水中，更容易吸收。而且，煮熟的山楂酸度大大降低，堪称胃中君子。即使是肠胃不好的人，偶尔少吃一点也是可以的。冷罐头山楂特别开胃。吃完一顿油腻的饭后，喝几罐可以舒缓和安慰。这两个菜谱我做过无数次了，保证简单易做。瓦趁着山楂上市的季节，赶紧买点，给自己做点健康零食，既满足味蕾，又健康。但再好吃也要适量吃，尤其是这三种朋友，还是管住嘴吧！我希望每个人都能吃得开心、健康。下次见！ 【个人意见，仅供参考！文章和图像受版权保护。未经同意，请勿抄袭、删除或不当使用。违规将被起诉！ 】 返回搜狐查看更多