如今，清洁成分清单是许多食品品牌的主要卖点。超市里的“清洁标签”蛋挞每盒售价16.9元，比普通蛋挞贵一倍。其强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等成分。上线不到一个月，就吸引了超过5万人下单。所谓“清洁标签”食品，是指配料表简明、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简单透明、标签信息易于理解的食品。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟对记者表示，对于具体的“清洁标签”标准，国内外尚无普遍共识。它更像是一个强调不使用不必要的添加剂的概念。做添加剂较少的“清洁标签”食品是否意味着更安全、更有营养？刘绍伟解释称，不存在因果关系。他表示，添加适量的食品添加剂不仅能保证食品的质量，还能有效消除食品生产过程中产生的有害物质。刘少伟：“清洁标签”这个词不能等同于我们食品的营养和安全。合适的食品添加剂可以让我们的食品更加营养、更加安全。比如油，如果不添加抗氧化剂，接触氧气就会氧化，产生很多致癌物质。因此，这并不意味着没有食品添加剂的食品就一定是健康的。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，我国已经建立了一套完整的食品添加剂管理体系，对食品添加剂从风险评估、标准制定到生产、使用进行严格管理。消费者没有o“谈论添加剂的变色。” 12全文2页下一页