潮讯客户端李中安10月15日上午9点10分。我像往常一样开了“晚波”群，这成了我每天的习惯。手指一滑，周逸飞分享的一道小菜立刻引起了我的注意——芹菜碎猪肉炒酱油。周逸飞的话简单却生动：“这道芹菜猪肉炒黄豆，那是绝美的味道，软嫩的肉丝带着滑溜的香气，就连黄豆芽也充满鲜味。米饭和酒。文字下方，图中的菜肴色泽诱人，翠绿的芹菜，嫩滑的肉末，肥美的酱油，仿佛隔着都能闻到诱人的香气。” 屏幕。我忍不住咽了口口水，恨不得马上冲到厨房，同时煮一盘。周一菲的制作过程详细而清晰：瘦肉切丝，用少许生抽和淀粉腌制；去掉芹菜叶，切成段s、黄豆洗净；将大蒜切片，红辣椒切碎。热锅冷油，先爆香蒜片和辣椒丝，然后加入猪肉碎炒至熟，然后加入黄豆大火快速翻炒，最后加入芹菜段，调味，滴几滴香油，即可食用。看似简单的步骤，却蕴藏着烹饪智慧。肉丝提前腌制，以保持肉丝嫩滑。先煮黄豆芽，因为它比芹菜难煮。调味恰到好处，不至于掩盖了食材的原味。我暗暗想，如果我想深入了解这道菜，我就买下所有的食材，周末尝试一下。没想到，这道普普通通的家常菜，却在群里激起了涟漪。钱报晚朝的编辑首先感叹道：“不知道为什么，现在很多孩子不吃芹菜了。”雷胜初立即回应：“我们学校不用这道菜，味道太重了！我像鸡肉爆米花、鸡翅等。”徐连生补充道：“今天的芹菜不软不香，炒起来也很困难。很多孩子不吃它。葱、姜、蒜。”王菊珍分析道：“孩子现在各方面都很敏感，包括嗅觉。”看着大家的讨论，我不禁附和道：“美味的菜肴气味越浓，味道越好。如今，已经几乎没有这样的芹菜了。”我们这一代人记忆中的美味，在下一代人眼里，却成了“异味”；我们怀念的浓郁香气，却成了他们敏感嗅觉的负担。这不仅仅是口味上的差异，更是不同生长环境造成的饮食文化的差距。记得我小时候，妈妈经常做类似的菜，那时的芹菜真香，茎也脆。 和温柔。即使是简单的油炸，也能让满屋子香气四溢。今天的c芹菜看上去厚实漂亮，但缺乏特有的清爽香气，口感也变得粗糙。是成分变了，还是我们的味蕾变了？周亦飞的这篇文章不仅是一个偏方，也是一个重要的照顾记忆的方法。他的文笔非常出色，把一道普通的家常菜描述得清清楚楚、形象生动；食材准备充分，烹饪步骤到位；图像生动、细腻、逼真，堪比专业摄影师的作品。他用文字和图像让我们把褪色留在家里。太棒了。也许这就是食物文字和图像的美妙之处——它们可以穿越时空，保留即将消失的味道和记忆。即使有一天我们买不到以前吃过的芹菜，也买不到记忆中那道完美的芹菜碎肉炒酱油，但至少我们还能记住那熟悉的味道，带回那段温暖的时光。粗糙这些文字和图片。我决定这个周末我要按照周亦飞的菜谱认真做这道菜。也许味道并不像记忆中那么完美，但至少在这个过程中，我能触摸到一丝故乡的味道，带回妈妈的味道。家常菜之所以如此动人，不仅在于它的味道，还在于它所承载的人和事，以及回不去的时光。感谢周亦飞，用他的文字和镜头为我们保留了这道菜的记忆和温暖。 2025年10月15日。返回搜狐查看更多