1。一旦提供这道菜，整个家庭将无法记住，在新的一年年轻的时候，他们希望奶奶释放了比拳头大的狮子头。棕色和红色的酱汁包裹在圆形的肉丸中，一旦碰到它，筷子就会发抖。当肉汁叮咬时，热肉汁突然变得“沉重”，太热了，以至于不能呕吐。现在，我只是意识到，整个家庭都可以急于吃饭的秘密隐藏在充满脂肪和稀薄的肉中。上周，我的邻居李李（Li）拜访了我，看到了我做的狮子，他的眼睛睁大了：“为什么这种肉像豆腐一样柔软，覆盖着汤？”实际上，只要您掌握了一些基本技巧，新手厨房运河是厨师的水平。 2。肉类的选择是一门科学。三部分脂肪和七个零件很恰到好处。王先生出售猪已有​​20年了。他教给我的肉类选择配方特别有效：前腿柔软，猪肉的胃很香，纯净的瘦肉很紧。在制作狮子的头时，您应该选择前腿靠近肩膀的部分，而胖和瘦的骨骼自然是大理石图案的连贯性。每次我要求摊位所有者两次将肉磨碎 - 第一次厚，第二次是固定的，第二次是固定的，并且粘度增加。我很懒惰，用纯瘦肉，但是成品非常困难，可以用作乒乓球。最终，纳利（Nali）知道，在高温下熔化脂肪肉形成的差距是阻止汤的关键。现在，我故意将脂肪的肉分别切成大小的蚊子的大小，在混合馅料时撒上一点水栗子，当食物尤其令人惊讶时酥脆的味道。 3。I-滴入肉的填充并减轻压力。许多人在第一步迈出了错误的一步 - 混合海均匀地填充肉。实际上，击打是获得胖炸弹的神奇时刻。我习惯于将湿毛巾放在盆地的盆地上，以免滑倒。我抽了一点肉，将其抬到头顶上，跌倒了。重复这三十次后，填充肉会很粘，当您将其拉开时，您会看到纺织品。我最好的朋友小芬曾经来帮助我扔掉馅料，并带着笑容比将铁提升到健身房更令人兴奋。但是，我想提醒每个人不要在短视频中添加面包屑或蒸面包。它们太吸收了，肉汁被吸收干燥。正确的方法是添加一半的蛋清和两汤匙淀粉，例如将保护性肉放在填充肉上。扩展全文 4。有油炸和塑形的技巧 当我第一次制作狮子的头时，我将肉球扔进沸腾的油中，然后立即将其用肉残留在锅中。后来，我学习从我的厨师朋友那里，应在用筷子起泡的状态下控制油温。不要轻易地赶上我，然后将其放在肉丸上，然后等到形成底部的金硬壳，然后轻轻推动它。 现在，我将使用勺子移动以帮助形状：将左手浸入水中，然后肉将肉充满球，并用勺子将其缓慢地将其固定在油底壳中。我有一个与您分享的提示。油炸之前，将肉丸放在冰箱中半小时，例如让面团醒来，煮熟时不容易消失。 5。炖仙子的汤缓慢-Dahan 最惊人的部分是步进的过程。我的祖母的一代用砂锅在低火上煮了两个小时，现在我可以对钢锅产生相同的效果。肉汤应该只有三分之二的肉丸，加两个叶子和一小块肉桂，煮沸后立即变成最低热量，以便汤可以remain略微吐。 有时，家里没有酱油，我有一个想法将其替换为可乐。出乎意料的是，头部的leon头有焦糖的微弱香气。但是最经典的是原始版本-soop倒入米饭中的一汤匙浓汤，酱汁的光泽颜色慢慢地穿透了米饭。您可以不用任何菜肴杀死两碗米饭。 6。还有一些技巧可以放置盘子 上个月，在家庭晚宴上，我将狮子的头放在浅毛皮的心脏上，并被一些光滑的气球浇灌。我的小侄子认为这是一种新的零食，所以他抓住了一把勺子，正要跟随它，但他很快就阻止了Himg Mother的母亲：“这是我姑姑花了三个小时做的fu菜！” 实际上，这个地方越简单，就越优雅。带有绿色蔬菜的青色碗最适合酱汁。如果我是客人，我会提前刮一些鹌鹑鸡蛋，并填充肉丸。什么时候切割，表达蛋清蛋黄，以确保桌子上充满收获。 回到Sohu看看更多