作为传统北部意大利面的代表，对于普通百姓来说，每天三顿饭长期以来都包含在三餐中。酱汁的丰富香气充满了咀嚼面的味道。它不仅可以爬上宴会的桌子，而且还可以蹲在小巷的入口处，并举着碗参加节日。要制作真正的家用 - 制作面条，您只需要掌握一些基本步骤，这些步骤很容易由厨房中的新手控制。食材的选择是美味的基础。古老的北京强调使用liubiju的黄色蛋黄酱和甜面条以3：1的使用。这种黄金比不仅可以突出酱汁的厚度，而且不太咸和涩。对于五花肉，您应该选择三层脂肪和瘦肉的肉，然后将其切成小菜0.5厘米平方。如果它太薄，它将失去其质地，如果它太大，将很难完全炸它。建议吃和切黄瓜立即到配菜。当遇到热面时，含量充足的黄瓜会刺激透明的香气，而酱油和切成丁的配菜则需要提前烫伤以停止生生。如果这是四川最喜欢的版本，您还需要准备小独木舟豆糊和胡椒粉，这是提供辛辣灵魂的关键。油炸酱的热艺术是在热锅中冷却油的永恒规则。倒入花生油，燃烧多达50％的热，加入星和葱片并搅拌。香料略呈褐色后，释放出来，将油充满香气，加入切成丁的肉，搅拌直至金黄色和油吐。打开低火，倒入稀释的酱汁（用热水干燥的蛋黄酱）。在此步骤中不要急躁 - 使用木铲慢慢推动并搅拌 - 像中药一样，以便酱汁和油可以逐渐乳化和混合。耐心地等待大约20分钟，直到酱汁变成E栗色和清晰的油漂浮在地面上。撒上切碎的大蒜并去除热量。四川派技术将在此阶段添加豆糊和辣椒面，最后倒入胡椒油以刺激化合物香气。扩展全文 黄金三分钟的面条 面条自然是最好的，但是家庭作业可以使用碱性的高面粉粉，鸡蛋和脂肪，可以用碱性地揉成硬面团。醒来后，将它们卷成一个2毫米厚的面团，将它们折起来，将其切成薄片的韭菜叶子。烹饪面条时，水应宽，火应该浓烈。当水像春天一样沸腾时，在两次唱冷水后立即将其取出。但是冷水取决于您的喜好：老派认为冷面更耐水，因为新学校认为酱汁可以更清醒。有一种折衷方案将煮熟的面条散布在斩波板上，淋上芝麻油和Qu用电风扇将其吹来，以使其保持弹性，而不会使面条发粘。 结合仪式感 首先将鲜红的Beansprout放在一个大的粗瓷碗下，放在面条中，然后倒两汤匙热炸酱。如果特别是，您还应该将一汤匙油倒在炸酱上。配菜被碗里的碗包围：绿色的黄瓜，橙红色的胡萝卜，雪白豆芽，深棕色的香料芽芽，最后用新鲜的土壤大蒜浇水。混合面条时，从底部到顶部搅拌，以使每个面条都覆盖着琥珀色酱。那些喜欢辛辣食物的人可以添加新鲜的炸辣椒油。那些擅长醋的人可以订购几滴Shanxi Old醋。酸香气可以立即激活所有口味。 自制 现代厨房中有很多节省时间的技巧：kahit是使用机器填充肉会丢失，并添加切碎的牡蛎牡蛎可以模仿肉的纤维感觉。当没有时间烹饪酱汁时，您可以将花生酱与罐装酱混合以品尝相同的味道。您也可以使用意大利面条而不是面条面条并在Al Dentelasa之前煮。当您想在阳光下吃冷面时，冷却炸酱并将其与冰面混合，然后将其与酥脆而调味的野蔬菜配对，这是另一种令人耳目一新的体验。 藏在酱汁罐中的文化 面食碗看上去很简单，确实表明了北方人生活的哲学。您可以在冰箱中一次制作更多调味料。其中食物的特征充满了为未来做准备的智慧。肥胖的胃胃隐喻，以放松和放松生活；每个家庭酱的各种食谱都使人们对一代人的味道产生了回忆。据说老北京人将需要筷子看ju的阳光如果炸酱是真实的，请吐口水。如果他们清楚地看到面条相反的图，则意味着酱汁仅在一致性上是正确的。 当炸酱的香气漂浮在厨房中时，请始终搅动流浪者的最深处。在深棕色的酱汁中，不仅将肉和大豆酱切成丁，而且对普通生活充满热情。下次搅拌刮铲时，尝试在传统食谱中添加一汤匙蜂蜜或苹果泥。您可能意外地发现，最多的长食物通常隐藏在打破日常活动的勇气中。回到Sohu看看更多